Svampet gulerodskage

Hej Lilian...;0)

Her er så opskriften på den der kage...

375 g sukker

3 dl majsolie (eller anden madolie, men IKKE olivenolie!!)

4 æg

300 g mel

1 spsk. kanel

1 tsk. fint salt

2 tsk. natron

350 g revne gulerødder

50 g valnødder eller hasselnødekerner, evt. letristede

50 g sultanarosiner

Frosting:

125 g flødeost naturel (light er ok, hvis I føler for det)

50 g blødt smør (brug nu "rigtig" smør)

vaniliesukker efter smag

Citronsaft efter smag (Brug nu rigtig citron!!!)

200-250 g flormelis... Kommer lidt an på hvilken ost du bruger... Smag dig frem.

Pisk sukker og olie cremet og pisk æggene i et ad gangen. Pisk rigtig, rigtig godt. Sigt og bland mel, kanel, salt og natron i dejen og vend gulerødder og hakkede nødder i tilsidst.

Fyld dejen i en smurt springform/lille bradepande. Bag ca. 60 minutter ved 175 grader. Afkøles på rist.

Frosting:

Pisk flødeost cremet med vanilie og flormelis. Tilsæt smør og smag til med citronsaft. Pisk frostingen glat. Smørres over den kolde kage.